Koper!

Afgelopen zondag vierden wij onze koperen bruiloft, en hoewel het een beetje last-minute planning was, vonden we toch dat dat gevierd mocht worden. We hielden een high tea en ik stond zelf versteld van de lekkere hapjes die ik allemaal uit de keuken toverde. Een kleine impressie:

Brownies, citroencheesecake, scones met clotted cream, lemon curd

en aardbeienjam en vanillecupcakes met kaneelcrème

Heerlijke thee in de meest aparte smaken

Aan de afwas, dat is het nadeel van antiek servies gebruiken: 

het mag niet in de afwasser...

Het leek hier wel een bakkerij...

Afgelopen weekend leek het hier wel een bakkerij: ik mocht taart maken voor maar liefst 6 jarigen, waarvan er 5 gelukkig gezamenlijk 1 feestje gaven. Anders was het nachtwerk geworden ben ik bang. Daarbij waren er ook nog een heleboel cupcakes te bakken, want zaterdagmiddag ging ik 11 lieve meisjes (en 1 moeder, hai Anita!) cupcakes leren decoreren. Het werd een heel gezellige middag in een keuken om jaloers op te zijn...

Allereerst de taart voor de jarige jongedame, die moest paars zijn met een paardenthema. En al goochelend met fondant en kleurtjes werd het dit:

De dames vonden het allemaal zonde om hem aan te snijden dus ik geloof dat ze hem wel leuk vonden!

Daarna de taart voor de andere jarigen, dat vond ik een heel stuk moeilijker. Een thema was lastig te bedenken voor zoveel verschillende mensen, uiteindelijk werd het een verjaardagstaart met een verjaardagstaart erop:

Beide taarten gingen tot op de laatste kruimel op, dat is niet zonde (zoals me vaak gevraagd wordt), maar juist een heel groot compliment!

Kraamkadootje

Afgelopen weekend gingen we op kraamvisite bij een heel lief kindje. Voor haar en haar grote zus maakte ik twee badhanddoeken met hun naam erop.

Een mini bruidstaartje

Ik kreeg de vraag of ik voor een koperen bruiloft, als verrassing voor de bruidegom, een klein taartje wilde maken. Voor de versiering kreeg ik de vrije hand, en dus besloot ik om er een echt mini-bruidstaartje van te maken. Ik maakte calla's en een kralensnoer van fondant en kon dus weer naar hartelust oefenenen op nieuwe technieken. En het resultaat beviel prima!

Chocoladebiscuit gevuld met chocolademousse en kersen

Tekenrol

Ik was stil hier, maar zàt niet stil. Er werd hier veel gebakken en taart versierd, gehaakt, en zelfs wat genaaid. Jongste ging vorige week naar een feestje en ik was een leuk idee tegengekomen om verschillende weblogs, om een gekocht kadootje wat mee op te leuken. Het werd een rol om potloden en stiften in te bewaren en mee te nemen. Leuk om te maken, al zou ik volgende keer niet zo snel meer tafelzeil voor de buitenkant gebruiken, dat is toch wat stug om om te draaien en met het doorstikken werkte het ook al niet zo geweldig mee. Maar al met al was ik toch tevreden, en samen met een groot schetsboek was het een leuk kado, dat vond de ontvangster ook!

Een hele berg muesli

Ik ben niet zo'n broodeter. Luxe broodjes of stokbrood vind ik wel lekker, maar een gewone boterham, dat vind ik niet zo geweldig. Ik zoek dan ook regelmatig naar een alternatief voor het ontbijt. Muesli met yoghurt heb ik een tijdje geprobeerd, maar het is òf te zoet, òf te vet, òf gewoon niet lekker. Bovendien bevatten de meeste muesli's die je kant en klaar in de winkel koopt hazelnoot, en daar ben ik allergisch voor. Wat wèl een voordeel is, dat het veel beter vult dan een ontbijt van brood en een beker melk, en dat ik dus minder naar tussendoortjes ga grijpen. Deze week las ik op het blog van Anouk een recept om zelf muesli te maken, dat wilde ik wel eens proberen. Je kan erin stoppen wat je lekker vindt, laat eruit wat je niet kan verdragen, en voilà, je eigen persoonlijke muesli! Vanochtend heb ik het geprobeerd, het is echt supermakkelijk te maken, en het smaakt heerlijk! Helemaal niet overdreven zoet, en lekker knapperig. Als fruit gebruikte ik gedroogde ananas, papaya en cranberries, maar met bijvoorbeeld gedroogde appel en rozijntjes en wat kaneel lijkt het me ook heel lekker. Voorlopig heb ik in ieder geval voldoende, want met het recept maak je een hele berg!

Mocht je moeite hebben de ingrediënten in de supermarkt te vinden, kijk dan eens in de natuurwinkel!

Handmade in Belgium

Komende zondag ben ik van plan hier eens een kijkje te gaan nemen. Ik ben vooral benieuwd naar de mooie stofjes van Vermiljoen, en als ze echt zo mooi zijn als ik op foto's op de diverse weblogs zie, zal ik zeker niet met lege handen thuis komen. Vast heel goed voor de inspiratie, zo'n bezoekje. Zijn er nog lezers die van plan zijn deze markt te bezoeken?

Voor een heel klein meisje

Terwijl wij op vakantie in Frankrijk waren, kregen we op een nacht een sms-je: ze is er! Mijn nichtje in Den Haag had haar eerste kindje gekregen, en natuurlijk moesten we dat met eigen ogen gaan zien. Afgelopen weekend dus nog een kampeerplekje geboekt in Zuid-Holland, en zaterdag lekker gaan babyknuffelen. En daar horen kadootjes bij, een gedeelte daarvan maakte ik zelf, een mooie naamslinger voor op haar kamertje. Geheel gemaakt met de borduurmachine, heel erg leuk om te doen!

Het patroon komt van Big Dreams Embroidery en is te koop op Etsy. 

"Zomer"deken

Deze deken haakte ik al een tijdje geleden af. Met wol van hier, die ik op de Handwerkbeurs in Zwolle kocht. Heerlijk zachte geitenwol in de meest prachtige kleurencombinaties. De bedoeling was een klein dekentje te maken voor de zomer, voor de lange zomeravonden, als het aan het eind van de avond een beetje fris wordt... Tja, wist ik veel dat je dat dekentje deze zomer wel bijna de hele dag kon gebruiken?

Ik ben in ieder geval erg blij met het resultaat, en het is zeker niet het laatste wat ik met deze wol gemaakt heb. Op het moment ben ik met katoen aan het haken, en dat is weer een heel ander gevoel. Ik kan nog niet laten zien wat het wordt, want het moet een verrassing blijven!

Restjeshaakswap

Op Twitter kon je je aanmelden voor een restjeshaakswap (dat is nou nog eens een leuk woord voor Scrabble), de bedoeling was dus dat je met restjes garen iets haakte voor een ander. Ik geef me altijd heel enthousiast voor zoiets op, om vervolgens me druk te gaan zitten maken of die ander het wel mooi genoeg vindt wat ik maak. Gelukkig kwam dat deze keer helemaal goed! Op het verlanglijstje van Jolan stonden o.a. onderzetters en losse bloemen om ergens op te naaien. Ik maakte daarom voor haar deze bloemen, die ze naar keuze als onderzetter of versiering kan gebruiken. Erbij maakte ik nog een "magische vlecht" armband van vilt, gewoon als grapje. Ze was er blij mee!

Zelf kreeg ik natuurlijk ook wat moois in de bus, gemaakt door Anita, zij maakte voor mij een vlaggetjesslinger in regenboogkleuren. Erg leuk gemaakt, ik fleur er mijn "werkkamertje" mee op!

Wat de andere deelnemers voor elkaar maakten kun je op deze site zien.

Ik blijf het erg leuk vinden om aan zo'n ruil mee te doen, dus ik heb me alweer voor de volgende aangemeld, o.a. hier!

homemade yoghurt

In Frankrijk kocht ik een yoghurtmaker, en die heb ik al een aantal keer gebruikt sinds onze thuiskomst. En dus zag mijn ontbijtje er vorige week regelmatig zo uit:

De yoghurt smaakt heerlijk zacht, en heeft absoluut geen suiker nodig. Ik ben dus heel blij met mijn apparaatje! Ik heb alleen spijt dat ik geen reservepotjes kocht, dus ik ben hard op zoek naar passende potjes. Deze moeten max. 6 cm breed zijn en 9 cm hoog en afsluitbaar, en liever niet veel kleiner, iemand een idee voor een alternatief voor de originele potjes?

Bramen, héél veel bramen

Wij waren een paar weekjes in een nat, maar mooi Oost-Frankrijk, vandaar dat het hier zo rustig was. Bij thuiskomst hingen er joekels van rijpe bramen in de struik, dus ben ik vandaag maar eens aan het plukken geslagen. Het resultaat tot nu toe: 1137 gram, en er hangt nog meer dan genoeg te rijpen. Ik bracht een schaaltje naar een buurvrouw, voor vanavond staat er als toetje vanillevla met bramen op het menu, en ik las van de week een tip op internet om bramenlikeur te maken, dat wou ik wel eens proberen. Dus als experimentje deed ik het volgende: 200 gram bramen in een weckpot, 100 gram suiker erbij en overgieten met wodka. Dit alles moet dan 6 maanden staan (ik zal er af en toe eens mee schudden) en zou dan als het gezeefd wordt een hele lekkere bramenlikeur opleveren, we zullen zien!

Het Bernina zomerblogproject

Een tijdje geleden las ik over het Bernina zomerblogproject. Dat leek me een leuk idee, dus ik meldde me aan, en een paar dagen later viel er een pakket stof in de bus... en toen begon het... de stof was een soort van krinkelkatoen, heel erg gekrinkeld zelfs, alsof het gesmockt was. Wat moest ik daar nou van maken? Bij het doorspitten van mijn patronenboekjes kwam ik een topje tegen in eenzelfde soort stof, dat leek me wel wat voor jongste dochter. Maar het pakte toch niet helemaal uit zoals ik had gedacht. Volgende poging dan maar, een zomerjurkje, ook weer voor de jongste. En dat werd uiteindelijk dit:

Ik weet nog steeds niet goed wat ik ervan moet denken, hoewel het eenmaal aan het lijf al stukken leuker is dan ik dacht dat het zou zijn. Maar of ze het veel gaat dragen? Wat ik wel zeker weet, is dat ik dit jurkje zeker nog wel eens in een "gewoon" stofje ga maken, het is een heel leuk modelletje en snel klaar. Van de krinkelstof heb ik nog een stuk over, en ik denk dat ik daar nog een sjaal van ga maken voor mijn oudste dochter.

Vlindercupcakes

Gisteren was er de laatste quiltbee voor de zomer. Omdat ik na de zomer waarschijnlijk niet meer daar terug zal gaan, besloot ik wat lekkers voor bij de koffie mee te nemen. Het werden deze snelle cupcakes, opgespoten met wat citroenbotercrème en versierd met fondantfiguurtjes. Ze vielen in de smaak!

Een heel klein mutsje

Toen ik hoorde dat vrienden een kindje verwachtten, gaf ik een geborduurd rompertje en een leeg mutsje kado, en beloofde dat als de baby geboren was, ik de naam op dat mutsje zou zetten. 2,5 week geleden werd ze geboren, en gisteren gingen we vingertjes en teentjes tellen. En dus blies ik het stof van mijn machine en loste mijn belofte in!

Ben wie?

Vorige week een mailtje: of ik een Ben 10-taart kon maken? Gelukkig werd er een plaatje meegestuurd, want ik had van die hele Ben 10 nog nooit gehoord (tja, twee dochters hè?). Maar met dat plaatje en grote vriend Google kwam ik een heel eind, en vandaag kwam er een heel blij jongetje zijn taart ophalen!

Biscuitdeeg, gevuld met banketbakkersroom,

aardbeienjam en citroenbotercrème

Vooruit plannen: een weekmenu

Het maken van een weekmenu geeft mij houvast, want hoe druk ik het ook ga hebben, ik weet wat er die week op tafel staat, en plan makkelijke dingen in voor drukke dagen, terwijl ik op rustiger dagen wat uitgebreider bezig ben. Natuurlijk wijk ik ook wel eens van het plan af, daar zijn het plannen voor. Er kan immers altijd wat tussen komen, variërend van gewoon geen zin tot wat ernstiger zaken. Dus ook hier wordt er wel eens gewoon een frietje gehaald. Maar het prettigst is natuurlijk als het allemaal gewoon loopt zoals gepland, hoewel...

Afgelopen vrijdag stond er gepland om kip, gebakken aardappeltjes en sla te eten. Niks mis mee, heel lekker ook, maar overdag hadden de kinderen sportdag en tijdens het bekijken van de (massale, zie hier) afsluiting daarvan besloten man, vriendin en ik dat het ook wel heel gezellig zou zijn als we 's avonds samen zouden barbecuen. Vriendin sms-te haar man en een paar uurtjes en wat boodschapjes later zaten we heerlijk te eten, en sloten de avond af met een glaasje wijn rond de vuurkorf. Prima begin van het weekend, en véél beter dan gewoon de planning te volgen.

Voor de komende week is er natuurlijk ook weer een menu gepland, op basis van wat er in de groentetas zat en wat er verder in huis is. Misschien kan ik iemand nog wat inspiratie bezorgen?

zaterdag: had ik een dagje uit met het vrijwilligerswerk, en man bakte thuis voor de meisjes en zichzelf pannenkoeken.
zondag: entrecote met gebakken champignons, sperzieboontjes en aardappelen.
maandag: tortellini met spinazie/ricotta-vulling, zalm en snijbiet, met een sausje van crème fraîche en geraspte parmezaan. Als toetje rabarbercrumble met vanillekwark.
dinsdag: heb ik een dagje uit van mijn werk, voor het thuisfront zet ik een pan courgettesoep met boterhammen klaar.
woensdag: gebakken aardappeltjes, venkel uit de oven, kleine gehaktballetjes.
donderdag: nasi, foe yong hai
vrijdag: spaghetti bolognese, sla

Ik ben benieuwd, plannen jullie ook vooruit?

Lekker veel kleur

Dinsdag wordt de jongste van onze familie (voorlopig dan, want mijn nichtje verwacht een zomerbaby) 5 jaar. En dat wilde ze graag vieren met een K3-taart, "mèt Josje". Ik kwam er te laat achter dat je eetbare prints kunt bestellen voor op de taart, dus heb ik het op een andere manier opgelost. Ik zocht een plaatje op internet, printte dat uit, lamineerde het, en legde dat op de taart (en ja, verwijderde het vóór het aansnijden en opeten!). Ik liet de kleuren uit de bekende "regenboogjurkjes" van K3 terugkomen in de letters, bloemen en vlinders. Wat glitters en pareltjes erbij en voilà, een vrolijke taart voor een vrolijk meisje!

Biscuitdeeg gevuld met banketbakkersroom,

verse aardbeien, aardbeienjam en botercrème

taart, taart en nog meer taart!

De afgelopen twee weken genoten we met de kinderen van de voorjaarsvakantie. De eerste week gingen we lekker kamperen, maar we kwamen op tijd terug voor de verjaardag van mijn moeder, die 65 werd. Een speciale verjaardag vraagt natuurlijk om taart, en omdat ze niet van fondant houdt, werd het een mokkataart. Ik had nog net tijd genoeg tussen het uitruimen van de caravan en het draaien van de vakantiewas door om een lekkere taart in elkaar te knutselen.

Biscuitdeeg, gevuld met een laag bokkepootjescrème en een laag

mokkaslagroom met chocola, afgesmeerd met mokkabotercrème en pure chocola

Helaas was ik na het feest een paar dagen flink ziek, maar gelukkig weer op tijd beter om nog wat verder te bakken. Een tijdje geleden kreeg ik de vraag of ik een voetbaltaart kon bakken, en dat vond ik een leuke uitdaging. Dit werd het resultaat.



Biscuitdeeg, gevuld met banketbakkersroom met chocolade,

aardbeienjam en botercrème

En verder werd er vorige week bij onze buren na twee grote broers een lief klein babymeisje geboren. Om dat te vieren bracht ik een lekker taartje langs.

Biscuitdeeg, gevuld met aardbeienjam en botercrème

En ik ben nog niet uitgebakken, kleine nichtje wordt volgende week 5 en wil graag haar kaarsjes uitblazen op een K3-taart. Nog even nadenken hoe dat eruit moet gaan zien...

Spider-man

Ikzelf heb natuurlijk 2 dochters, dus het is hier behoorlijk roze en glitters wat de klok slaat meestal. Maar mijn vriendin heeft 3 zonen, en voor de middelste daarvan mocht ik vandaag een taart maken voor zijn tiende verjaardag. Het moest een Spider-man taart worden, en dat was een behoorlijke uitdaging, want hoe ging ik dat aanpakken? Ik had nog nooit gepuzzeld en met al die zwarte lijntjes zag het er behoorlijk ingewikkeld uit, toen ik eens wat plaatjes googlede. Uiteindelijk ben ik maar gewoon begonnen om te zien hoe het ging worden, en dat viel me niet tegen, sterker nog, ik vond het hartstikke leuk om te doen. De foto is niet geweldig, het was al aan het schemeren toen de taart klaar was en hij werd gelijk opgehaald, dus helaas geen kans om bij daglicht te fotograferen.

Spider-man taart voor Jens 

gevuld met banketbakkersroom en aardbeienjam

Terug naar school

Vandaag zat ik terug in de schoolbanken op mijn oude basisschool.

Onze oudste zit in groep 7, waar vandaag het verkeersexamen werd gehouden. Ouders mochten als ze dat wilden, het examen ook maken. En mijn dochter bewees eens te meer dat ze een miniversie van mij is: we slaagden allebei, met precies evenveel punten!

Daarna had de school een fotoworkshop voor de klas georganiseerd, en ik had aangeboden te helpen. "Mijn" groepje koos als thema "Ik droomde dat alle leraren dieren werden" en dus ging ik met ze naar de kinderboerderij in onze wijk om ze daar foto's te laten nemen. En dat deden ze goed, hieronder een paar van de mooie foto's die we vandaag maakten.

De taart

Bij een jarige dochter hoort natuurlijk ook een taart. De planning was om die vrijdagavond te maken, maar na een hele dag boodschappen en voorbereidingen voor het feestje, èn natuurlijk het feestje zelf (wat kunnen 6 van die meiden gillen zeg!), was ik helemaal op! Het taart maken werd dus doorgeschoven naar zaterdagochtend, en toen had ik nog steeds geen inspiratie! Ze had zich een keer laten ontvallen dat ze een prinsessentaart wilde, maar ik kon niet echt iets bedenken dat ik toen nog kon maken. Op internet zag ik veel voorbeelden van taarten in Oililystijl, dat vond ik wel erg leuk, en heb ik een klein beetje na proberen te maken. Dat is het niet echt geworden, maar gelukkig vond ze het wel een mooie taart, en lekker was hij ook, hij was zó op. Dat laatste is ook de reden dat ik er niet mooiere foto's van heb dan deze...

Nog 1 nachtje slapen...

7 jaar geleden lag ik, topzwaar en met een te hoge bloeddruk, al een paar weken veroordeeld tot bedrust te wachten tot onze tweede dochter geboren zou worden. Gelukkig hoefde ik nog maar 1 nachtje te wachten, maar dat wist ik toen nog niet.

We staan dus voor een feestweekend, met morgen op school trakteren en 's middags vieren met haar vriendinnetjes, en zaterdag het "grote mensenfeest". Wonder boven wonder is ze vanavond braaf gaan slapen (het aloude "hoe eerder je gaat slapen, des te eerder ben je jarig" hielp echt!), morgenochtend mag ze bij het wakker worden haar kado uitpakken.

Vandaag was hier dus een dag om te bakken, ik maakte 54 traktaties en ter voorbereiding van het feestje werd er nog meer gebakken. En ik ben nog niet klaar, morgen en zaterdag wil ik nog even verder gaan.

Dit zijn de traktaties

En zo maak je ze:

Koop kant en klare ijscupjes (ik vond ze uiteindelijk bij de C1000). Maak een cakebeslag, ik gebruikte hiervoor de cakemix van Aveve, die is erg lekker. Met de hoeveelheid uit het recept dat op de verpakking staat (330 gram mix, 150 gram boter, 3 eieren) maak je ca. 25 "ijsjes". Zet de cupjes op een bakplaat en doe in elk cupje een flinke eetlepel beslag. Bak ze ca. een half uur op 170 graden tot de cake mooi gerezen en goudbruin is en een prikkertje dat je erin steekt schoon eruit komt. Zet ze op een rooster en laat ze volledig afkoelen. Per cupje gebruik je een schuimpje (ik nam kant en klaar maar je kunt ze ook zelf maken, een recept vind je hier), en smeer de onderkant daarvan in met een likje jam, zo kun je ze bovenop de cake plakken. Een prikkertje (deze zijn van Hema) of parasolletje erin en je ijsje is klaar! En het mooiste is, ze kunnen niet smelten en zijn dus ideaal om op school te trakteren! Ik heb ze per stuk nog in een bonbonzakje verpakt, zo gaan ze morgen in een mooie mand met de jarige mee naar school.

We have a winner!

Mmmm... óf jullie vonden mijn mapje niks, óf jullie hebben ook allemaal zo'n fijne grote smartphone. Ik hoop maar op het laatste. Feit is dat ik maar twee reacties kreeg op mijn vorige berichtje, en uit die twee is de volgende winnaar gekomen:

Random Integer Generator

Here are your random numbers:

1 

Francine, het mapje komt naar je toe!

Meten is weten

Gisteren arriveerde mijn lang gewenste smartphone, net op tijd, want mijn oude telefoontje begon steeds meer kuren te vertonen. Zo viel regelmatig het scherm uit, en dan zie je niet meer wie je belt, niet echt handig. Nu ben ik weer helemaal bij de tijd, ongelofelijk wat je er allemaal mee kunt, zelfs bellen!

't is prachtig, zo'n touchscreen, maar wel behoorlijk krasgevoelig. Dus moest er een hoesje komen. Een beetje rondgooglen bracht me op deze weblog en daar vond ik een eenvoudige handleiding voor een hoesje. Ik had nog wat stof van de pas gemaakte tassen en daar maakte ik dit hoesje van

Meteen de eerste keer iets goed, dat komt niet vaak in mijn woordenboek voor, en dus was het natuurlijk te smal... Dus nog een keer, nog eens extra meten deze keer, en nu ging het wel goed

Nu heb ik dus een telefoonhoesje over, wie het wil hebben mag zich melden! Het is goed voor een telefoon van maximale afmeting van ca. 5 x 11 x 1cm. Laat even een reactie achter als je interesse hebt, zaterdagavond laat kies ik er eentje uit!

Er is er één jarig...

Vandaag wordt-ie alweer 6, mijn petekindje. Afgelopen zondag vierden we dat alvast, en daar hoort natuurlijk een mooie taart bij. Een MVV-taart, dat wilde hij, want voetballen is het helemaal! En die maakte ik voor hem, met hulp van Linda.

MVV-taart voor Benoît, gevuld met bokkenpootjesroom 

en aardbeienjam, met bijpassende marmercupcakes

Of hij er blij mee was, vraagt u? Oordeel zelf:

Boem is ho

Afgelopen weekend hadden we een niet zo'n leuk momentje, en dit was het gevolg:

Gelukkig zijn we zelf allemaal in orde, en inmiddels is ons autootje bij de garage, laten we hopen dat het allemaal weer goed komt.

en nog één...

Alice bag by Ithinksew.com

Stof: Saralisa van Ikea

Zoals ik al zei, kreeg ik van Sue meerdere patronen om de testen. Dit is de tweede tas, ik maakte een stomme fout, waardoor ik er niet zo tevreden mee ben als met de vorige. Maar door de stof vind ik hem toch heel leuk geworden, en gaat hij hier zeker gebruikt worden!

Testing, testing, 1, 2...

Emily Bag by Ithinksew.com

stof: Susanna van Ikea

Ik werd door Sue van Ithinksew.com gevraagd of ik een paar patronen voor haar wilde testen. Toevallig was ik net op zoek naar een patroon voor een ruime tas, en laat ze die nou net sturen! Hier is het resultaat, een mooi stevige tas. Past goed bij dat zonnetje van vandaag, alleen mogen de temperaturen nog iets hoger!

Geef ons heden ons dagelijks...

Al dat bakken van de laatste tijd helpt natuurlijk niet echt als je van plan was wat af te vallen, dus misschien moet ik daar maar eens even mee stoppen. Maar het is zo leuk om te doen... daarom bedacht ik dat ik maar weer eens brood moest gaan bakken, dat hebben we toch dagelijks nodig voor het ontbijt en de lunchpakketjes. Gisteren in mijn lunchpauze dus maar eens naar de molen gewandeld om meel te halen, en vandaag aan de slag! Ik heb een broodbakmachine, maar ik vind de vorm van het brood dat je daarin bakt niet altijd even handig. Dat maakt voor de smaak natuurlijk niet uit, maar ik vind een brood uit de oven toch nèt iets lekkerder. Dus als ik er tijd voor heb, dan maak ik het liever in de oven. Helaas had ik mijn mooie broodvorm laten verroesten, dus de broden kwamen niet meer mooi uit de vorm, het werd echt tijd om iets anders te verzinnen. Nu heb ik in de aanbieding twee nieuwe vormen op de kop getikt, en dus bakte ik vanmiddag weer eens in de oven (het deeg laat ik wel altijd door de broodbakmachine maken, dat is wel zo makkelijk). Dus morgenochtend hebben we een heerlijk boerenbrood (recept komt uit dit boek, echt niet te missen als je een broodbakmachine in huis hebt) op tafel!

en die geur... 't is jammer dat die niet op 't internet kan!

Bananenmuffins

Een tijdje geleden kocht ik een boekje met muffinrecepten. Muffins zijn snel klaar en je kunt er enorm mee variëren, en ze vallen hier altijd in de smaak! Meestal heb ik de ingrediënten om iets simpels te bakken wel in huis (al moest ik vandaag onder het maken nog snel naar de winkel rennen omdat de eieren op bleken te zijn).Vandaag probeerde ik bananenmuffins met kaneelglazuur uit. Het recept was zuivel- en glutenvrij, dus ik paste het aan naar mijn eigen ingrediënten omdat we hier -hoera!- tegenwoordig geen rekening meer hoeven te houden met dergelijke allergieën. Zo maakte ik ze:

Bekleed een muffinbakplaat voor 12 stuks met muffinpapiertjes. Meng in een kom 150 gram bloem met 150 gram fijne suiker, 1 tl bakpoeder en een mespuntje zout. Klop in een andere kom 150 gram zonnebloemolie met 6 el melk en 2 eieren tot een egaal geheel. Prak twee kleine, rijpe bananen fijn. Roer het natte mengsel door het droge mengsel (niet kloppen en niet te lang roeren, er mogen klontjes in blijven, anders worden je muffins taai in plaats van luchtig) en spatel de banaan erdoor. Verdeel dit mengsel over de muffinvormpjes en bak ca. 25 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden, tot ze mooi gerezen en goudbruin zijn. Laat ze afkoelen op een rooster.

Meng 2 el zachte boter, 50 gram roomkaas, 1/4 tl kaneel en 85 gram poedersuiker tot een dik glazuur en laat dit een kwartiertje opstijven in de koelkast. Besmeer elke muffin met een lepel glazuur.

Update: ik heb net geproefd, en ze zijn heerlijk! Heel mooi luchtig en een duidelijke bananensmaak. En hoewel ik de combinate kaneel-banaan een beetje vreemd vond, past het glazuur er geweldig bij! 

Met liefde gemaakt...

Wij doen hier niet echt aan Valentijn, maar het was natuurlijk wel een goed excuus om weer een taartje te versieren. Ik bedacht dat het geen grote taart moest worden, maar kleine cupcakes. Maar... ook een enthousiaste hobbykok heeft wel eens zijn mindere dagen, zo blijkt. Dit weekend was dat dus zo bij mij: de soep die ik maakte was aan de zoute kant, de broodjes die ik bakte voor het zondagse ontbijt waren wel lekker, maar niet genoeg gerezen, en ook mijn cupcakes gingen de mist in. Dat begon al bij het beslag: ik dacht dat biscuitdeeg lekker luchtig zou zijn. Dat was het ook, maar in een cupcakepapiertje blijkt het niet zo geweldig tot zijn recht te komen, het zakt aan alle kanten in en er blijft maar weinig van over uiteindelijk. Ik maakte de fondanten figuurtjes en dacht toen na over de botercreme, mooi licht lila moest die worden. Daar heb je dus maar een heeeeeeeel klein beetje kleurstof voor nodig, werd me duidelijk: mijn creme was dus veel te paars! En hij was ook nog eens te zacht en wilde niet echt opstijven, zodat ik hem niet mooi op de cakes kon spuiten. Ach, ze zijn met liefde gemaakt, en daar gaat het met Valentijn toch om? En een extra bonus: ze smaken echt veel lekkerder dan dat ze eruit zien!

Er waren trouwens ook dingen die wel goed gingen dit weekend: gisteren maakte ik lekkere pizza's voor het avondeten, en vanavond aten we lekker frietjes met gepaneerde vis zoals hier beschreven. Als je dit eenmaal geproefd hebt, eet je volgens mij nooit meer gekochte visschnitzels!